Bà bầu có nên ăn mục không? ăn có an toàn cho mẹ và thai nhi không

Mực là món hải sản thơm ngon, bổ dưỡng, được nhiều người yêu thích. Tuy nhiên, nhiều chị em băn khoăn không biết bà bầu ăn mực được không và ăn như thế nào để tốt cho sức khỏe và sự phát triển của thai nhi. Bài viết này sẽ cung cấp những thông tin về dinh dưỡng của mực cũng như cách ăn mực đúng cách cho bà bầu.

Xem thêm:

BÀ BẦU ĂN MỰC ĐƯỢC KHÔNG?

Mực là loại hải sản có giá trị dinh dưỡng cao, đặc biệt giàu axit béo omega 3, chất đạm và nhiều chất cần thiết khác. Tuy nhiên tất cả các loại hải sản thường chứa một lượng nhỏ thủy ngân, và mực cũng vậy.

Thủy ngân có thể ảnh hưởng xấu đến hệ thần kinh và não bộ của thai nhi. Vì vậy, bà bầu không nên ăn các loại hải sản như cá kiếm, cá ngừ và cá thu vì hàm lượng thủy ngân trong các loại cá này cao. Khi mang thai, phụ nữ thường chỉ nên ăn động vật có vỏ và cá chứa ít thủy ngân. Còn mực thì sao, bà bầu ăn mực được không?

Mực được coi là loại hải sản an toàn cho bà bầu, có thể ăn trong thai kỳ vì giá trị dinh dưỡng cao và hàm lượng thủy ngân thấp. Mực trung bình chứa 0,023 phần triệu thủy ngân. Lượng này được coi là an toàn cho sức khỏe.

Bên cạnh đó, mực cung cấp một lượng protein dồi dào, giàu vitamin B12 và nhiều dưỡng chất quan trọng khác cho bà bầu, hỗ trợ thai nhi khỏe mạnh. Đặc biệt, mực có lượng omega 3 cao, giúp phát triển và hoàn thiện não bộ và hệ thần kinh ở trẻ. Mực cũng có hàm lượng kẽm và canxi đáng kể, giúp tăng cường hệ thống miễn dịch và giúp xương chắc khỏe.

Tuy nhiên, bà bầu cần lưu ý lựa chọn thực phẩm có nguồn gốc rõ ràng, đảm bảo an toàn vệ sinh và nên sơ chế cẩn thận.

THÀNH PHẦN DINH DƯỠNG CỦA MỰC

Bà bầu không chỉ được ăn mực mà còn nên ăn vì mực có hàm lượng dinh dưỡng cao, giúp bà bầu khỏe mạnh, thai nhi phát triển tốt. Thành phần dinh dưỡng trong 100g mực bao gồm nhiều chất dinh dưỡng cần thiết như:

+ Đồng: 1,8mg

Giúp cơ thể sản xuất hemoglobin, phát triển mạch máu, xương và hệ thần kinh

+ Selen: 44mcg

Ngăn ngừa stress oxy hóa, điều chỉnh hormone tuyến giáp

Chất đạm: 15g

Tăng cường hệ thống miễn dịch, giúp hình thành các mô trong cơ thể thai nhi

+ Phốt pho: 213mg

Giúp hình thành các enzym và màng tế bào, giải phóng năng lượng trong quá trình trao đổi chất, giúp xương và răng thai nhi chắc khỏe.

+ Vitamin B2: 0,389g

Thúc đẩy quá trình trao đổi chất

+ Vitamin B12: 1,05mcg

Giúp hình thành vật chất di truyền và hệ thần kinh trung ương, tạo hồng cầu, điều hòa chuyển hóa protein và chất béo

+ Vitamin C: 3,6mg

Cải thiện hệ thống miễn dịch

+ Kẽm: 1,48mg

Giúp sản xuất insulin và các enzym trong cơ thể thai nhi

+ Sắt: 0,86mg

Thúc đẩy sản xuất hồng cầu, tăng lưu lượng máu từ nguồn cung cấp và tăng nồng độ hemoglobin

LỢI ÍCH SỨC KHỎE CỦA BÀ BẦU KHI ĂN MỰC

Theo các chuyên gia, bà bầu không chỉ được ăn mực đúng cách mà còn mang lại những lợi ích cho bà bầu như:

TĂNG CƯỜNG SỨC ĐỀ KHÁNG

Mực rất giàu peptit và selen, đây là những chất giúp tăng cường sức đề kháng. Vì vậy, ăn mực sẽ giúp bà bầu khỏe mạnh hơn, chống lại các chứng viêm nhiễm, vi rút hiệu quả

GIÚP PHÁT TRIỂN TRÍ NÃO CỦA THAI NHI

Hàm lượng DHA trong mực rất cần thiết cho sự phát triển trí não của thai nhi. Vì vậy, ăn mực khi mang thai sẽ có tác dụng tích cực đến sự thông minh của thai nhi.

GIẢM ĐAU XƯƠNG KHI MANG THAI

Mực chứa một lượng canxi đáng kể, có tác dụng bổ sung canxi, thúc đẩy quá trình phát triển răng và xương của thai nhi. Ngoài ra, ăn mực còn giúp hệ cơ xương khớp của bà bầu chắc khỏe hơn, giúp giảm thiểu những cơn đau nhức thường xảy ra khi mang thai.

CÁCH ĂN MỰC CHO BÀ BẦU AN TOÀN

Bên cạnh thắc mắc bà bầu ăn mực được không, nhiều người còn băn khoăn ăn mực như thế nào để an toàn cho mẹ và bé.

CÁCH CHẾ BIẾN VÀ SỬ DỤNG MỰC CHO BÀ BẦU

Để ăn mực vẫn an toàn và hấp thụ chất dinh dưỡng hiệu quả, bà bầu cần lưu ý một số điều như:

Không ăn mực sống vì nguy cơ nhiễm trùng cao
Tránh chiên ngập dầu: Mực chiên có thể bị giảm giá trị dinh dưỡng. Bên cạnh đó, cơ thể còn phải hấp thụ một số chất béo bão hòa, dễ gây tăng cân và có hại cho sức khỏe.
Nên hấp hoặc xào mực để giữ lại chất dinh dưỡng và giúp tiêu hóa dễ dàng hơn
Kết hợp mực với các loại rau, củ để món ăn thơm ngon và bổ dưỡng hơn
Sơ chế mực thật kỹ, rửa sạch, bỏ da và nấu chín kỹ.
Kiểm tra trước khi sử dụng để đảm bảo hạn sử dụng, vệ sinh an toàn thực phẩm và độ tươi của mực. Khi mua cần mua mực tươi, không ăn mực ươn, có mùi hôi.
Phụ nữ mang thai cơ thể lạnh, hay ra mồ hôi trộm, tiêu chảy, rối loạn tiêu hóa không nên ăn mực
Tránh ăn mực khô, mực đóng hộp vì những loại mực này không còn hàm lượng dinh dưỡng đầy đủ, cũng như nguy cơ bị nấm mốc, vi khuẩn xâm nhập.
Chú ý ăn đúng lượng. Theo các chuyên gia, bà bầu nên ăn khoảng 340g hải sản nấu chín mỗi tuần. Bà bầu có thể ăn món mực từ 1 đến 2 lần trong tháng và thay đổi bằng các món hải sản khác như tôm, cua, ốc nấu chín.
Ăn mực từ từ và chú ý đến phản ứng của cơ thể. Một số trường hợp khi mang thai bị hội chứng dị ứng với hải sản.

MỘT SỐ LƯU Ý KHI CHỌN MỰC

Bên cạnh đó, bà bầu cũng nên mua mực tươi để đảm bảo chất dinh dưỡng cũng như vệ sinh an toàn thực phẩm. Một số điểm bà bầu cần lưu ý để chọn và mua mực tươi như:

Nếu mực còn sống sẽ có những vân hình tròn nhỏ trên lưng mực đổi màu liên tục. Nếu mực chết, các họa tiết này sẽ bị mờ và khó nhìn.
Mực tươi thì phần màu nâu trên thân sẽ có màu nâu sẫm chứ không nhạt như những con mực đã để lâu. Phần lòng trắng cũng bóng và đục như sữa.
Dùng tay ấn vào thân mực. Mực tươi thì thịt sẽ săn chắc và có độ đàn hồi cao, mực sẽ trở lại trạng thái ban đầu ngay khi bạn thả tay ra. Mực để lâu không có độ đàn hồi, thân mực sẽ nhão.
Có thể chọn mực bằng cách quan sát mắt mực. Mực tươi thì mắt trong và sáng, có thể nhìn rõ con ngươi bên trong. Khi mực chết, mắt sẽ bị đục và mờ. Mực tươi còn có các xúc tu bám vào râu.

MỘT SỐ MÓN ĂN VỚI MỰC VỪA NGON VỪA BỔ DƯỠNG

Các bà bầu đã biết được rất nhiều thông tin thú vị như bà bầu ăn mực được không, ăn như thế nào cho an toàn. Để món chả mực thêm đậm đà trong bữa cơm, chị em có thể tham khảo một số cách chế biến như:

MỰC CHIÊN MẮM TỎI

Nguyên liệu gồm 300g mực, 1 củ tỏi, 1 nhánh gừng nhỏ

Gia vị gồm 1 thìa nước mắm ngon, 1 thìa mì chính, 1 thìa đường, muối, ớt, dầu ăn.

Cách làm:

Mực làm sạch, lau khô. Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn. Gừng rửa sạch, gọt vỏ, đập dập rồi thái sợi. Pha 1 thìa cafe nước mắm với 1 thìa cafe đường và 1 thìa cafe mì chính.

Cho mực vào chảo chiên cho đến khi chín vàng với dầu. Sau khi chiên, đổ một ít dầu trong chảo vào một cái bát, sau đó cho tỏi và phi cho thơm, sau đó cho mực và gừng vào. Cho nước mắm vào rim đến khi mực có màu vàng nâu cánh gián là được.

MỰC TƯƠI TỎI ỚT

Nguyên liệu gồm 800g mực tươi, 2 thìa dầu ăn, 2 thìa tỏi băm, 4 quả ớt sừng, 4 thìa nước mắm ngon, 2 thìa đường, bột ngọt. Chuẩn bị thêm rau sống gồm rau thơm, tía tô, xà lách, xà lách.

Cách làm:

Mực tươi sơ chế, rút ruột, rửa sạch để ráo. Ớt tỏi băm nhỏ.

Đun nóng chảo, cho dầu ăn và tỏi, ớt vào xào thơm. Sau đó cho nước mắm và đường vào đun vài phút rồi cho mực vào đảo đều.

Khi mực chín, nêm gia vị vừa ăn. Nên dùng nước mắm ngon truyền thống.

Xếp rau sống ra đĩa rồi cho mực xào tỏi ớt vào là hoàn thành.

MỰC NHỒI THỊT CHIÊN GIÒN

Nguyên liệu gồm 1kg mực, 200g bụng heo, 50g nấm đông cô, 50g mộc nhĩ, hành lá, hành tây, miến, rượu trắng, gừng.

Gia vị gồm nước mắm, muối, tiêu, dầu ăn, tăm tre.

Mực nhồi thịt - món ăn ngon nhiều chất dinh dưỡng cho bà bầu

Cách làm:

Làm sạch mực, cắt râu mực rồi băm nhỏ. Thịt lợn rửa sạch, băm nhuyễn, ướp tiêu, 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê bột ngọt khoảng 20 phút.

Nấm ngâm nước, cắt nhỏ. Mộc nhĩ ngâm mềm, băm nhỏ. Bóc vỏ hành tây, cắt hạt lựu. Hành lá cắt nhỏ. Bún tàu ngâm mềm, cắt sợi 2cm.

Trộn đều thịt heo, râu mực, mộc nhĩ, nấm hương, hành tây, hành lá, bún tàu trong 20 phút cho ngấm gia vị. Sau đó nhồi thịt vào phần mực đã cắt, dùng tăm tre ghim lại.

Cho mực vào nồi hấp khoảng 20 phút, khi mực chín vớt ra đĩa để nguội. Chiên cho mực chín vàng đều là được.

MỰC XÀO CHUA NGỌT

Nguyên liệu gồm 20g mực tươi, nửa củ hành tây, 1 quả dứa, 1 quả cà tím, bột sắn dây, hành tím, hành lá, cần tây, gừng.

Cách làm:

Mực làm sạch, cắt xéo ở thân, cắt miếng vừa ăn. Dứa xắt mỏng, cà chua cắt lát, hành tây bỏ vỏ. Hành tím băm nhỏ và hành lá, gừng thái chỉ. Cần tây, hành lá rửa sạch, cắt khúc khoảng 2cm.

Cho dầu ăn với hành lá, hành tím, gừng vào chảo phi thơm. Sau đó cho mực vào xào cùng. Nêm nếm thêm gia vị gồm nước mắm, muối, hạt nêm cho vừa ăn rồi múc ra bát.

Cho dứa vào chảo đảo đều 5 phút rồi cho cà chua, hành tây vào xào cùng. Thêm dầu hào và tương cà vào, đảo đều, cho mực vào, nêm gia vị vừa ăn.

Hòa bột sắn dây với nước rồi cho vào chảo rang thơm. Khi nước sệt lại, cho hành lá và rau răm cắt khúc vào.

MỰC XÀO THẬP CẨM

Nguyên liệu gồm 300g mực tươi, 2 quả dưa chuột, 2 quả cà chua, 1 quả dứa, 1 củ tỏi, 1 củ hành tây, 1 củ cà rốt, cần tây, tỏi tây.

Cách làm:

Mực sơ chế sạch, cắt xéo ở thân, cắt miếng vừa ăn. Dưa chuột, rửa sạch và thái mỏng. Cà rốt gọt vỏ, tỉa hoa rồi thái miếng mỏng.

Cho hành tỏi băm vào chảo phi thơm, cho mực vào xào khoảng 3 phút, đảo đều tay. Cho thêm bột rồi bày ra đĩa.

Cho cà chua vào xào cùng, thêm dưa chuột, cà rốt vào xào nhanh tay khoảng 5 phút. Cho mực vào xào cùng, nêm nước mắm, hạt nêm, cần tây, tỏi tây vào xào thêm 3 phút nữa là xong.

Như vậy, để giải đáp thắc mắc bà bầu ăn mực được không thì các mẹ bầu cứ yên tâm mà tham khảo nhé. Tuy nhiên, khi mua về chế biến cần đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm cũng như ăn với số lượng vừa phải để đảm bảo an toàn sức khỏe cho mẹ và bé.