Bà bầu ăn măng được không? có nên ăn măng khi mang thai

Măng là món ăn quen thuộc trong bữa cơm gia đình Việt. Đây là một loại thực phẩm bổ dưỡng, đối với người bình thường nó cung cấp cho cơ thể nhiều khoáng chất, vitamin và chất xơ. Tuy nhiên, đối với phụ nữ mang thai thì khác. Bài viết dưới đây sẽ giúp bạn giải đáp thắc mắc bà bầu ăn măng được không và những điều cần lưu ý khi ăn măng.

Xem thêm:

BÀ BẦU ĂN MĂNG ĐƯỢC KHÔNG?

Nghiên cứu cho thấy, trong măng có nhiều chất dinh dưỡng rất tốt cho bà bầu và trẻ sơ sinh. Tuy nhiên, măng cũng có thể tiềm ẩn những rủi ro nhất định.

Trong măng có hàm lượng cyanua. Khi vào cơ thể, nó có thể chuyển hóa thành Xyanua HCN dưới tác dụng của các men tiêu hóa. Đây là chất có khả năng khiến bạn bị ngộ độc.

Ngoài ra, ăn măng dễ khiến bạn dễ bị đầy bụng do chứa nhiều chất xơ. Vì vậy, đối với phụ nữ mang thai 3 tháng đầu, măng không phải là thực phẩm thích hợp. Các chuyên gia dinh dưỡng khuyến cáo bà bầu nên bổ sung nhiều loại thực phẩm để cung cấp dưỡng chất cho thai nhi phát triển thay vì ăn nhiều măng.

Tóm lại, bà bầu vẫn có thể ăn măng nhưng cần hạn chế. Cụ thể, mỗi tháng chỉ nên ăn từ 1 đến 2 lần và mỗi lần không quá 200g dù là măng tươi hay măng khô.

NHỮNG NGUY CƠ KHI BÀ BẦU ĂN MĂNG LÀ GÌ?

Những rủi ro mà bà bầu có thể gặp phải khi ăn măng bao gồm:

Nguy cơ ngộ độc

Như đã nói ở trên, ăn nhiều măng có thể khiến cơ thể bị nhiễm độc xyanua. Điều đó sẽ dẫn đến các triệu chứng như khó thở, nôn mửa, tụt huyết áp, đau đầu, thậm chí trong trường hợp nặng có thể gây tử vong. Vì vậy, bà bầu nên tránh ăn quá nhiều măng.

Đầy bụng

Các nhà khoa học đã tính toán được rằng trong măng tươi có 2,58% là chất xơ. Vì vậy, khi ăn nhiều măng sẽ gây đầy bụng, khó tiêu. Phụ nữ mang thai 3 tháng đầu khi ăn măng thì tình trạng này càng trở nên trầm trọng hơn, nhất là đối với những mẹ bầu đang bị ốm nghén.

Gây thiếu máu

Xyanua trong măng có thể vô hiệu hóa men sắt và gây hại cho hệ hô hấp của bà bầu. Vì bà bầu cần bổ sung sắt trong thời kỳ mang thai, nếu ăn quá nhiều măng sẽ dẫn đến tình trạng thiếu máu, không tốt cho sức khỏe.

Vì những nguy cơ trên nên bà bầu cần cân nhắc kỹ khi muốn ăn măng.

THÀNH PHẦN DINH DƯỠNG CỦA MĂNG LÀ GÌ?

Ngoài những nguy cơ kể trên, măng còn có thể cung cấp cho bà bầu nhiều giá trị dinh dưỡng, cụ thể là:

Chất xơ

Hàm lượng chất xơ trong măng được đánh giá là cao so với các loại rau khác, cụ thể hàm lượng chất xơ chiếm 2,56%. Con số này ở bắp cải chỉ là 1,58%, dưa chuột là 0,61% và rau mầm là 1,27%.

Nghiên cứu cho thấy, bổ sung nhiều chất xơ cho cơ thể sẽ hạn chế nguy cơ mắc các bệnh ung thư, đặc biệt là ung thư hệ tiêu hóa.

Chất chống oxy hóa

Măng tre có một hoạt động chống oxy hóa được gọi là phytosterol. Nó sẽ giúp bạn cải thiện sức khỏe và giảm nguy cơ nhiễm trùng.

Ít chất béo và đường

Măng có ít chất béo và đường nên khi ăn măng bạn không cần lo lắng về nguy cơ mắc bệnh tiểu đường cũng như cân nặng của mình.

Các loại chất dinh dưỡng khác

Trong măng có rất nhiều khoáng chất, vitamin và protein, trong đó tiêu biểu là các khoáng chất canxi, phốt pho, kali, sắt… Các nhà khoa học đã tính toán được rằng trong 100g măng có 533 mg kali. Mức kali cao này có thể giúp bạn giảm nguy cơ đột quỵ.

LỢI ÍCH CỦA VIỆC ĂN MĂNG ĐỐI VỚI BÀ BẦU

Có nhiều loại măng khác nhau, mỗi loại có một hương vị đặc trưng. Trong đó, măng tre và măng tre là loại măng được sử dụng nhiều nhất. Chúng chứa một lượng khoáng chất và vitamin phong phú. Măng tươi hái còn chứa nhiều vitamin A, vitamin E, niacin, thiamin… Đây là những chất có lợi cho thai kỳ. Ở một mức độ nhất định, ăn măng có thể mang lại cho bà bầu những lợi ích sau:

Tăng cường hệ thống miễn dịch: Trong thời tiết chuyển mùa, nếu sử dụng măng, bạn có thể ngăn ngừa cảm lạnh và cảm cúm nhờ đặc tính kháng vi-rút và kháng khuẩn của nó.

- Tốt cho tim mạch: Cơ thể có thể giảm hấp thu cholesterol xấu nhờ lượng chất xơ trong măng. Ngoài ra, khi bạn bổ sung chất xơ cho cơ thể sẽ hỗ trợ điều trị táo bón bằng cách giảm tắc nghẽn đường ruột.

Hỗ trợ kiểm soát cân nặng: Măng không chứa nhiều calo hay chất béo mà lại chứa nhiều chất xơ nên có thể giúp bạn kiểm soát cân nặng.

Phòng chống ung thư: Các chất chống oxy hóa có trong măng sẽ hạn chế hoạt động của các gốc tự do, giúp bạn phòng chống ung thư hiệu quả. Chất chống oxy hóa này cũng giúp bạn giảm viêm, giúp các tế bào khỏe mạnh hơn.

CHẾ BIẾN MĂNG NHƯ THẾ NÀO ĐỂ LOẠI BỎ ĐỘC TỐ TRONG MĂNG?

Để tránh độc tố trong măng ảnh hưởng đến cơ thể, bạn cần lưu ý trong quá trình sơ chế măng. Dưới đây là những cách bạn có thể sử dụng để khử độc cho măng trước khi nấu:

Phương pháp 1:

Bóc vỏ măng tươi rồi cho vào nồi luộc chín. Bạn cần luộc măng đi luộc lại từ 2 đến 3 lần, mỗi lần kéo dài từ 10 đến 15 phút. Chuẩn bị một nồi nước vo gạo, cho măng đã luộc vào, ngâm hai ngày. Trong quá trình đó, nên thay nước vo gạo hai lần. Khi thấy măng đã mềm thì có thể chế biến thành các món ăn, vì khi đó các chất độc đã được loại bỏ.

Phương pháp 2:

Cho măng tươi vào nước, luộc sơ qua. Đổ thêm nước vo gạo cho ngập măng và cho ít ớt sừng vào bên trong. Đặt ở nhiệt độ trung bình. Khi măng chín mềm thì tắt bếp. Lột vỏ tre sau khi đã nguội rồi tiếp tục rửa lại với nước sạch nhiều lần. Sau đó, nếu măng không còn đắng, bạn có thể dùng để chế biến các món ăn.

Phương pháp 3:

Đối với măng đắng, bạn nên chuẩn bị nước vôi trong để ngâm măng. Cho măng vào chần sơ qua vài lần nước cho đến khi nước trong. Để khí độc thoát ra ngoài, trong quá trình đun sôi bạn cần mở vung.

Phương pháp 4:

Đối với măng tây khô hoặc măng tây khô bạn cần ngâm với nước nóng hoặc nước muối trước khi sử dụng. Ngâm một đến hai buổi hoặc càng lâu càng tốt.

Phương pháp 5:

Đối với măng chua, bạn có thể đem muối để giảm bớt độ độc của măng.

Phương pháp 6:

Bóc vỏ măng tươi rồi cắt thành từng miếng nhỏ. Cho măng vào nồi luộc cùng với một nắm lá mồng tơi, luộc 2 đến 3 lần. Cuối cùng, bạn xả nước sạch để rửa măng và đem đi chế biến món ăn.

BÀ BẦU CẦN LƯU Ý ĐIỀU GÌ KHI ĂN MĂNG?

Đối với bà bầu ăn măng được hay không còn phụ thuộc nhiều vào cách chế biến và lượng ăn. Theo đó, bạn nên tham khảo những lời khuyên sau đây để đảm bảo một thai kỳ an toàn:

Luộc măng không đậy nắp và ngâm măng nhiều lần để loại bỏ chất độc.
Không nên ăn măng thường xuyên, mỗi tháng chỉ nên ăn 2 lần, mỗi bữa không quá 200 gam.
Măng đã qua chế biến chưa chắc đã loại bỏ hết độc tố trong quá trình sơ chế nên bạn cần hạn chế ăn loại măng này.
Nước luộc măng, ngâm măng không được dùng mà phải bỏ đi vì có thể chứa thành phần độc hại.
Khi mua măng, bạn nên chọn loại măng mới, có mùi thơm nhẹ và không có vết đốm trên vỏ. Nếu chọn măng đã qua sơ chế, bạn nên chọn loại đã được gọt sạch vỏ, thái lát mỏng, có mùi thơm nhẹ, giòn và có màu trắng trong tự nhiên. Những loại măng có màu sắc bắt mắt, nhìn rất trắng hoặc vàng thì không nên chọn vì có thể đã được tẩm ướp hóa chất.
Sau khi ăn măng cần tránh ăn đồ lạnh vì có thể gây khó chịu cho đường tiêu hóa. Trong quá trình ăn, hãy nhai chậm, nếu thấy bụng có cảm giác chướng bụng thì cần dừng ăn ngay và đến cơ sở y tế để khám.
Bà bầu bị sỏi mật, sỏi thận hoặc tiêu hóa kém nên tránh ăn măng vì sẽ khiến bệnh nặng hơn.

Bài viết trên đây đã giúp bạn giải đáp thắc mắc bà bầu ăn măng được không và những điều bà bầu cần lưu ý khi ăn măng. Hy vọng qua những kiến thức đó, mẹ bầu sẽ biết cách ăn măng phù hợp và chuẩn bị cho mình nguồn dinh dưỡng tốt nhất để đảm bảo sức khỏe cho thai nhi.